麦みそ用の 麦を蒸しました。 麦を蒸し釜で蒸した後は、 冷却、種付け（たねつけ→麹菌をつけること）です。 このときの温度が高すぎると、 麹菌くんたちは 『あち～よ　俺たち死んでまうわぃ』 ってなるし、 冷めすぎると 『ぬ … 続きを読む 味噌を作るのは人間ではありません。